4/7(日)のお菓子

*ソンジュ・フレーズピスターシュ

 

シシリー産ピスタチオペーストが残っていたので

 

全部入れて仕上げました。

 

*苺のタルト

 

苺はこれで終わりです。

 

*ドフィノワ(本年はこれで終了です)

 

東御市の胡桃のシュクセと胡桃のバタークリーム(胡桃、

 

ホッイップしたバター、パータボンブ)の贅沢なお菓子

 

カットのみ

 

*セミドライプルーンとクランブルのタルト

 

*紅はるか焼き芋と木苺のクランブルタルト

 

*黒ケイク

 

*焼き菓子

 

13:00~17:00 Open

 

〜苺も胡桃も本日最終です来年は食べれませんので

 

お見逃しなく〜

     



4/6(土)のお菓子

*ドフィノワ

 

東御市の胡桃のシュクセと胡桃のバタークリーム(胡桃、

 

ホッイップしたバター、パータボンブ)の贅沢なお菓子

 

カットのみ

 

*苺のタルト

 

*ソンジュ・フレーズ(夕方からの販売)

 

苺は今週末で終了です。

 

*セミドライプルーンとクランブルのタルト

 

*紅はるか焼き芋と木苺のクランブルタルト

 

*黒ケイク

 

*焼き菓子

 

13:30~18:00 Open



夏みかんコンフィ4回目

4/3  11日目

 

ブリックス51.5    ボーメ28

 

シロップ9290gの10%グラニュー糖 929gを足して

 

沸騰させて粗熱がとれたら夏みかん皮を漬け込む



4/1(月)

*苺のショコラロール

 

*焼き芋と木苺のクランブルタルト

 

*熟成黒ケイク

 

*焼き菓子

 

17:30~20:00 Open(準備出来次第Open売り切れ次第閉店)

 



夏みかんコンフィ3回目

3/31  8日目

 

夏みかんを取り出してシロップの総重量を計り糖度を計る

 

シロップのブリックス44.4  ボーメ24度

 

シロップ9810gの10%グラニュー糖981を足して沸騰させ

 

粗熱がとれたら夏みかんを戻し押し蓋をして完全に冷めてから

 

冷蔵庫で漬け込む