Date:2017/3/04
土日のお菓子
*いちごとピスタチオのショートケーキ
シシリー産とブロンテ産の二種類のピスタチオクリームは
クロテットクリームとパティシエールとピスタチオ3:2:1
上面はクロテットクリームとパティシエールと生クリームが
同割りの軽いクリーム仕上げにたっぷりの女峰いちご
生地はセシル特性のもっちりしっとりジェノワーズ
13cmX15cm 角ホール ¥8,000
カット ¥2,000
*フランス産ルバーブのタルト(会員様限定お菓子)
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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg