Date:2015/4/08
朝市お菓子
『熟成黒ケイク』
バター生地にたっぷりの漬け込みフルーツと真っ黒に
焦がしたカラメルを加え木枠の天板に入れ低温で2時間半
しっかりと焼き熱い内に大量のラム酒を打って蓋をして
寝かせ数日後に切り分け一年熟成させながら少しづつお召し上
がりください。
アルザス地方伝統菓子
2年半ぶりの復活です神楽坂初登場
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg