9/18(火)

*シャインマスカットのタルト

 

*ナガノパープルのタルト

 

*ナガノパープルのシュトロイゼルタルト

 

*焼き菓子

 

17:00~20:00 Open



9/15(土)

*シャインマスカットのタルト

 

*ナガノパープルのタルト

 

*ナガノパープルとクランブルの焼きタルト

 

*黒ケイク

 

*焼き菓子

 

13:00~17:00 Open

 

*9/16(日) テイクアウトはお休みです

 

*9/17(月祭日) 14:00~18:00 Open



9/9(日)

『gâteau basque』

 

 

バスク地方の銘菓

 

 

ホロホロとくずれやすい生地にブラックチェリーや

 

 

ラム酒入りの固めのパティシエールをサンドして

 

 

焼き上げたお菓子

 

 

フランスに初めてチョコレートが入った地方なので

 

 

チョコレートの『ベレ・バスク』やチョコレートを使った

 

 

お菓子も多い。

 

 

この生地はしっとりほろほろとしてバニラをたっぷり加えた

 

 

生地にスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルを使って

 

 

焚き上げた固めのチョコレートパティシエールをサンドして

 

 

焼いたガトーバスク

 

 

もちろん生地にもアーモンドプードルたっぷり入っていて

 

 

アーモンドとバニラの香りがしっかり効いていて

 

 

美味しいお菓子です。



9/8(土),9(日)

*ナガノパープルのタルト

 

*ガトーバスク

 

*ヴァシュラン9(日)

 

*巨峰のムースグラッセ9(日)

 

*黒ケイク

 

*焼き菓子

 

13:00~17:00  Open

 



9/2(日)

『pain complet』

 

 

全粒粉のパン・コンプレをかたどった

 

クレームダマンドを入れた

 

フュタージュにタンプータンと卵白のクレームを上面に薄く

 

 

ってたっぷりの粉糖をかけて焼き上げたお菓子

 

 

カリッとした表面とサクサクのパイ生地とアーモンドクリーム

 

の香る甘いけどめっちゃ美味しいフランス菓子です

 

 

今ではフランスでは作られていないお菓子です。

 

 

僕は大好きです。

 

 

9/2(日)フリーで少しでます

 

 

このお菓子はカットして出すお菓子ではないのでホール販売の

 

みです

 

 

*マルキーズショコラ*

 

 

*フォンダンショコラ*

 

 

*山葡萄のジュレとパンナコッタ*

 

 

13:00~17:00 open