『胡桃のシュクセ』
＊noyer
＊sucre
＊lait
＊blanc d’oeuf
＊sucre
フランス グルノーブル産胡桃をローストして
細かく砕いた物にグラニュー糖を合わせ温めた牛乳を合わせパートをつくり

しっかりと立てたメレンゲを合わせ天板に丸く絞り140度のオーブンで1時間半

ゆっくり焼き上げたシュクセはさっくりと軽く口の中で解けて胡桃の香りが広がる

フールセック
3/31(日)神楽坂販売会にて販売いたします。