風丸農場さんの林檎ジェノバで
作るタルト・タタン

『ジェネバのタルト・タタン』
15cmホール¥8,800  あと2台作れます

お渡し日

9/12(火) 16:00~21:00

青森県西津軽郡鯵ヶ沢町の風丸農場のジェノバで作るタルト・タタン
原産国はカナダで真っ赤な果肉で酸味が強く渋みもあり生食では美味しくありません(加工用林檎)が

焼き込む事で最高の酸味と香りの林檎に変化します。
紅玉よりジェネバの方が水分が殆ど無いのでしっかりとした酸味が際立ちます。

土台のパイ生地も今年から変えましたバターの量も増やして折回数も増やしましたので

ざっくとほろほろとバターが口いっぱいに広がります

タルト・タタンは羊羹のようなねっとりとした煮凝りに仕上げてありますので土台のパイに

水分が出ませんので常温で3日間日持ちします

ジェノバの季節は短く今年はこれが最後です

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