Date:2023/9/06
タルト・タタン ジェネバ 追加予約受け付けます
風丸農場さんの林檎ジェノバで
作るタルト・タタン
『ジェネバのタルト・タタン』
15cmホール¥8,800 あと2台作れます
お渡し日
9/12(火) 16:00~21:00
青森県西津軽郡鯵ヶ沢町の風丸農場のジェノバで作るタルト・タタン
原産国はカナダで真っ赤な果肉で酸味が強く渋みもあり生食では美味しくありません(加工用林檎)が
焼き込む事で最高の酸味と香りの林檎に変化します。
紅玉よりジェネバの方が水分が殆ど無いのでしっかりとした酸味が際立ちます。
土台のパイ生地も今年から変えましたバターの量も増やして折回数も増やしましたので
ざっくとほろほろとバターが口いっぱいに広がります
タルト・タタンは羊羹のようなねっとりとした煮凝りに仕上げてありますので土台のパイに
水分が出ませんので常温で3日間日持ちします
ジェノバの季節は短く今年はこれが最後です
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ご予約はホームページメールのみ受付
kpcecile@gmail.com
予約要項
抜けていたり間違って入る場合は受付ませんのでご注意ください
(1)品名
(2)数量
(3)お名前フルネーム
(4)携帯電話番号(-)必ず入れてください
*お支払いは当日、現金で釣り銭の無いよう丁度でお願いします
*20cm角のデコ箱の入る紙手提げ袋を必ずご持参ください
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg