Date:2013/12/27
『セシルの生ブラウニー』
生菓子の生地や生菓子の切り落とし(今回はクリスマスケーキと残った
フランボワースバタークリームとピスタチオバタークリーム入り)壊れた
パウンドケーキを細かく崩してたっぷりのチョコレートガナッシュを加え
混ぜて型に敷き込み一晩寝かせてカットして包装した。
『生ブラウニー』とは焼いてない(元々それぞれが焼いて完成品である)のと
見た目もブラウニーに似ていたので名付けました
でも味は濃厚なチョコレートブラウニー
本当に中々作れない一品です冷蔵で10日日持ちしますので珈琲と共にどうぞ
限定7本15cmX6cm ¥3,000
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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg