Date:2023/6/05

7月の『クッキーサンドアプリコットcigogne 』

7月のネットショップ
『クッキーサンドアプリコットcigogne 』
5個オリジナル箱入り　
店頭渡し 4,650円
発送(クール冷凍便) 5,850円

＊今年7月入荷予定の信州のあんず平和は大正時代に日本で発見された品種で

甘味が少なく酸味が強いお菓子には最適なあんずで自家製セミドライアンズと

あんずジャムを作りクッキーサンドに加えた『アプリコットcigogne』

7月だけの美味しい味をお届けします。

『クッキーサンド cigogne』
5個オリジナル箱入り　
店頭渡し 4,400円
発送(クール冷凍便) 5,600円

＊通常のプレーンもあります

cigogne(シゴーニュ)はセシルシェフのspécialitéで
完全オリジナルレシピと製法は他にはない
究極のレアチーズケーキです
2003年に無添加非加熱で原材料:生乳のみ
のMGクリームチーズと出会った時の美味しさは衝撃でした
(現在は開封後に発酵が始まり変化してしまうため安定剤のみ添加されています)
もうひとつ、
この時期に出会ったクロテットクリームの空気に触れることで固まる性質とオーバーランがなく脂肪分が高いのに合わせる食材を引き立てる特徴を聞いた時に直ぐにレシピが思い浮かびました。
このレアチーズケーキを食べたお客様が『こんなに美味しくて幸せになれるチーズケーキは初めてです』と言って頂いた事がとても嬉しくて僕が修行したアルザスのストラスブール県の鳥コウノトリ(cigogne)の名前にしました。
それから20年同じレシピで作り続けてきたcigogneを『クッキーサンドcigogne』として新発売いたします。
＊クッキー生地はフランス・ロワール地方ナンテの伝統菓子でサクサクさらさらと崩れてチーズと一緒に溶けて行く究極のクッキーサンドです。