Date:2012/4/15
『珈琲ストーリー』
4月15日(日)本日デザート珈琲コラボ
日光珈琲饗茶庵の風間氏とのコラボ終了しました。
風間氏に僕のデザートに素晴らしい珈琲をあわせていただきました
*『ホワイトチョコと抹茶のムース』
ムースに無糖のメレンゲをスプーンで混ぜてもらい軽いムースの完成
『常温の一口珈琲』
*『苺とグレープフルーツのバルサミココンポート』
バルサミコと粗製糖のシロップにつけ込んだコンポートと蜂蜜のアイス
バルサミコを包み込む優しい珈琲
*『アマレット風味のボネ』
*『ウイークエンドカフェ』とおまけのタルト
仕上げの珈琲しっかりとした味わいでデザートの最後を締
める
今回のコラボで改めて風間氏の珈琲の美味しさを実感しま
した。
何よりも僕が一番楽しめた貴重な時間でした。
つぎは10月長野ですね風間さん
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg