『初夏のリゾット』

米をバターでソテーして桃のリキュールでフランベ

ピーチパイン果汁と水を何回かに分けて加え水分が

なくなったら牛乳と甜菜糖とバニラを加えとろみが

つくまで煮詰め夏みかんコンフィーを加えて冷ます

ピーチパインとプラムを加えて皿に盛り

杏を煮詰めジャムにしたものをアイスクリーマーで

まわした濃厚杏ジャムソルベをのせたデザート