Date:2014/8/19
チョコレートのミルフィーユ
8/23(土)
「Mill-feuille Chocolate」
ホール4名分¥3,024予約販売のみ
フュタージュ生地にココアとバターにチョコレートを練り
込み折り込む
チョコレートのミルフィーユですパイ生地四段の間にチョ
コレートのパティシエール上段クリームの上に自家製夏み
かんコンフィをサンド
パイのクリームにあたる部分にテンパリングしたチョコを
塗ってパリッとした食感を加えました
お持ち帰り時間30分以内の方のみ販売いたします
また当日なるべく早くお召し上がりください。
(写真のミルフィーユは6名分のサイズです。)
予約方法はまた後ほど発表いたします
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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg