ジョイントディナー予約開始

セラヴィ大垣シェフ&セシル エリュアール鈴木

 

6/24(日)19時よりセラヴィにて開催

 

*大垣シェフの野菜中心の料理

 

『季節の新鮮な野菜を使った料理3品』

 

*セシル エリュアール鈴木のデザート

 

『最初の小さなデザート』

 

『メインデザート』

 

『フランス伝統菓子いろいろ』

 

『焼き菓子に合わせた特別な紅茶』

 

***全7皿のコース 税別¥6000

 

予約受付 028−632−0402 セラヴィまで

 

限定30名

 

*フランス料理の素朴さを表現してくれる大垣シェフ

 

*フランスの素朴なお菓子のデザート

 

洗礼されたフレンチのフルコースではなく片田舎の

 

レストランのお料理とワインで楽しむディナーです。

 



サロン菓子

デザートの最後にお茶と共にお出しする焼き菓子

 

『胡桃のタルト』

 

 

『クラフティー・リムーザン』

 

 

『ミルリトン』

 

 

『マルモルクーヘン』

 

 

『濃厚チーズケーキ』

 

 

『マカロン・カフェ』

 

フレンチマカロンではなくイタリアンマカロンめったに作らないお菓子

 

 

『マドレーヌ・コメルシー』

 

 

『ショコラ』

 

フランス・バローナ社 の『クール・ド・グアナラ』

 

油脂分と固形分の比率を逆転させたチョコレート

カカオ中における固形物57.5%カカオの味、香り色を強く感じるチョコレートを使って『キャラメル・ショコラ』驚きの味

 

 

 



6/24(日)ジョイントディナー

セラヴィ大垣シェフとセシル エリュアール鈴木

 

のジョイントディナー

 

6/24(日)19:00スタート

 



セシルの『濃厚チーズケーキ』

デザートサロンで出しているお菓子を一部テイクアウト

 

出来るようになりました。

 

数種類のチーズをブレンドして湯煎でゆっくる贅沢に

 

焼き上げました。

 

直径12cmホール一台 ¥3300

 

六分の一カット ¥550

 

 

 



5月のサロンメニュー

 

『ポ・オ・ショコラ』と『スパークリング珈琲』

 

優しい味のチョコレートプリンを二口食べたら珈琲

 

を口に含みますプリンの味が全て消えて珈琲の香りが

 

抜けた後、口の中いっぱいにカカオの香りが広がります。

 

 

『ショコラ・ムー』

 

アーモンドと蜂蜜のしっとり生地に自家製夏みかんピール

 

とフランボワーズとオレンジのソルベにチョコレート

 

ソース中にはフランボワとホワイトチョコのソース

 

 

 

 

『本日の焼き菓子二種類』とコーヒー

 

今日はこんな感じ焼き菓子は毎日かわります。