夏の終わりのお茶会 その3

始めに『ピスタチオとアーモンドのケーキ』

 

3日前に仕上げ寝かせて生地とクリームを馴染ませて

 

おいた濃厚なお菓子生地のアーモンドプードルは粗挽き

 

なので程よい食感も残してあります。

 

 

         『お濃茶』

 

前のお菓子の味を残さずリセットするために選んだお茶

 

 

二種類の薄茶あじわってもらうために四種類のマカロン

 

イタリアンマカロンを好きな組み合わせで二種類づつ

 

先に食べたマカロンによってお客様全員がそれぞれの

 

薄茶の味が違ったものになるようにしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

そして二種類の薄茶

 



夏の終わりのお茶会 その2

       『お茶をたてる所』

 

 

 

上の器『竜と鳳凰』マイセンです

 

 

 

 

 

 

この後ろに屏風と左の柱に掛け軸

 

 



夏の終わりのお茶会

8/25(土)お抹茶コラボ美味しく楽しく終了しました。

 

昼過ぎからサロンをお茶席に改装します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茶器だけでもこのボリュームその2につづく

 

 



本日のデザート前菜

『和梨と木苺パルフェのサラダ仕立て』

 

ラングドシャの中に木苺パルフェと和梨のグラニテ

 

その上にスライスした和梨で仕上げたデザート

 

本日のメインピーチ・メルバとタルトと珈琲¥2600

 

 



ジャムラベル

ジャムラベルできあがりました。