2021年4月のネット販売

• 完 売

  Boutique Cayck 1

  熟成黒ケイク

  1年熟成3本セット ￥11,500(送料＋税込価格)

• 完 売

  Boutique Cayck 2

  ムース.Cécile

  ムース.Cécile 6個セット ￥5,000(送料クール冷凍便＋税込価格)

• 完 売

  Boutique Cayck 3

  バターサンドサブレ 限定30缶

  6種類12個入り缶  ￥6,500(税込送料込み￥7,600)    限定10缶のみ予約受付中

• 完 売

  Boutique Cayck 4

  女峰いちご水

  1本￥2,000 2本￥3,500 3本￥4,500(1本¥1,500) 3本以上は1本￥1,500となります。
  送料梱包代金￥1,200
  ＊ジャム類はほかの種類と組み合わせが可能ですのでお問い合わせください。

• 完 売

  Boutique Cayck 5

  女峰いちごジャム

  1本￥2,200 2本￥4,000 3本￥5,400(3本〜1本￥1,800)
  送料梱包代金￥1,200
  ＊ジャム類はほかの種類と組み合わせが可能ですのでお問い合わせください。

• 完 売

  Boutique Cayck 6

  夏みかんマーマレード

  1本￥2,200 2本￥4,000 3本￥5,400(3本〜1本￥1,800)
  送料梱包代金￥1,200
  ＊ジャム類はほかの種類と組み合わせが可能ですのでお問い合わせください。

• 完 売

  Boutique Cayck 7

  英国式スコーンとジャムの詰め合わせセット

  (1)プレーンスコーン2個,全粒粉スコーン2個,ピスタチオスコーン2個＋いちごジャム1本＝￥5,000(送料込み税込)
  (2)プレーンスコーン2個,全粒粉スコーン2個,ピスタチオスコーン2個＋いちごジャム1本+いちご水＝¥6,600(送料込み税込)

• 完 売

  Boutique Cayck 8

  マドレーヌ・デコレ

  (1)マドレーヌ・デコレ 5個入り ￥3,200(送料込み税込)
  (2)マドレーヌ・デコレ 10個入り ￥5,200(送料込み税込)

Boutique Cayck 1熟成黒ケイク

完売いたしました

焼きあがってから黒ケイクは熟成をはじめます。
1~3ヵ月はラム酒の香りとフルーツの甘みを感じ、4~6ヵ月はフルーツの甘み
とカラメルの苦味を感じ、7~12ヵ月は水分が抜けて生地本来の味が楽しめるようになります。
この熟成期間をアルザスの人々は『枯れていく』と言います。
ひと月毎に少しづつ召しあがって頂くと味の変化が楽しめます。
真っ黒なカラメルが入る事で生地は熟成されて褐色が濃くなることからケイクノワールと呼ばれています。
このお菓子を日本で作っているのは二軒のパティスリーだけです(生地の内容は異なります)

4月分は完売です

5月分の予約受付中

3ヵ月毎に1本づつお召し上がりください

Boutique Cayck 2ムース.Cécile

完売いたしました

岩手県中洞牧場の放牧牛の低温殺菌牛乳と栃木高田農場の有精卵の卵黄に
種子島原糖とたっぷりのマダガスカル産バニラの鞘いれアングレーズを炊いて
少しのゼラチンを加え冷まして北海道根釧地区の生乳のみから作った
フレッシュクリームを6分立てしてさっくり合わせてカップに入れ冷凍にてお届けいたします。

解凍は

(1)冷蔵庫に移して6時間ですとすっとスプーンが入るアイスクリームの食感でお召し上がれます。

(2)冷蔵庫に移して12時間(~1日)滑らかで牛乳とクリームのこくとバニラの香りの立つ究極のムースとしてお召し上がれます

＊究極の冷凍菓子第一弾です。

4月分は完売です

5月分の予約受付中

Boutique Cayck 3バターサンドサブレ 限定30缶

完売いたしました

＊マール酒に漬け込んだセミドライナガノパープルのバターサンド

＊もみの木の新芽で作ったリキュールサパンに漬け込んだ

セミドライシャインマスカットのバターサンド

＊紅はるかの焼き芋のバターサンド

＊アマゾンカカオジャンドゥーヤとココナッツ生地に

　グルノーブル産ローストクルミのバターサンド

＊フランボワーズジャムとピスタチオのバターサンド

＊蕪木ミルクチョコレート煉々のムースの究極のバターサンド

これはめっちゃめちゃめちゃ美味しいですよ。

限定数30缶完売しました。

Boutique Cayck 4女峰いちご水

完売いたしました

いちご水は苺と砂糖と水を大きな瓶に入れて1日１回砂糖を

混ぜて4日繰り返し5日目に香りと味の移った水をガーゼで

漉して煮沸した瓶に移してもう一度煮沸して完成です。

糖度が高いので炭酸水や牛乳で割って飲んでください

いちご水１に対して牛乳５〜６倍で味を確認しながら好みの

濃さにしておめしあがりください。

開封後は冷蔵庫にて1年持ちます。

Boutique Cayck 5女峰いちごジャム

完売いたしました

フランス古典製法で炊き上げる苺のコンフュチュール

日持ちは冷蔵で1年

Boutique Cayck 6夏みかんマーマレード

完売いたしました

長野県東御市から届く無農薬栽培の夏みかんを皮と果汁をゆっくりと

炊き上げた程よい苦味を残した夏みかんマーマレードは最高の仕上がりになってます。

Boutique Cayck 7英国式スコーンとジャムの詰め合わせセット

完売いたしました

イギリスの折り込み式スコーンはさっくりとしっとりとした食感です

必ずオーブンで温めてジャムとクロテットクリームを添えてお召し上がりください。

今回のジャムはいちごジャムです。

予約受付4/30(金)まで

Boutique Cayck 8マドレーヌ・デコレ

完売いたしました

マドレーヌ・ナチュレ(澄ましバター)とマドレーヌ・コメルシー(焦がしばたー)

どちらもたっぷりの有機蜂蜜で焼き上げデコレーションしました。

アルザス・ストラスブールの紅茶専門店のマドレーヌ・デコレを参考にオリジナルの

デコレーションで仕上げました。

完売しています