Date:2016/4/01

Fruit confit 6

＊夏みかんのコンフィ3/31(木) 6回目

ブリックス62.7度 9,400gの10%の940gのグラニュー糖

工程は同じ

QUEUX 動画のサブスク始めました！

QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々

料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。

Tokyo→Paris→Strasbourg

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