Date:2015/10/18
限定5本です
巨峰のジュレ
巨峰を剥いて身を崩して皮を戻してしっかり色が出る
まで煮ます
皮を裏ごして果汁の四分の一の粗製糖と
諸味蒸留酒でボーメ70度までしっかり煮詰めた
巨峰のジュレ出来上がりました
QUEUX 動画のサブスク始めました！
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg
