Date:2015/10/09
秋の朝市のお菓子其の三
朝市用の紅玉が今日届きませんでした
初収穫なので良くあることですが1日遅れで明日届きま
す
明日は紅玉の加工から仕込みに入りますので
まず徹夜ですね
林檎のパイは当日朝焼きますので焼きたてを
お出しできると思います
初出しの紅玉は美味しいですよ
メリメロショコラ冷蔵庫で一週間持ちます
冷凍もできますのでカットしてしっかりラップして冷凍
すれば一ヶ月冷蔵庫で解凍してお召し上がれます。


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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg


