余韻

『joint diner』
le 15 October 2017
秋映のバターカラメルソテーと和栗のクリーム秋映のソルベにイタリアピエモンテの燻した栗粉のビスキュイエクレア

フランスピレネー地方のバームクーヘンの原形と言われる生地7層に秋映のジュレと生胡桃のバタークリームに濃厚キャラメルアイス

最後はフランス地方菓子14種類
メニューには6種類って書いたんだけど
色々作りたくて14種類になっちゃいました笑
初めて作る伝統菓子もいくつかあってやっぱり古典菓子は大好きです
殆どのお客様が全種類食べてたのにはびっくりです。
料理の盛り付けも手伝ってサービスもやって久々にめっちゃくちゃテンション上がりっぱなしでした。

*10/18(水) 17:00~19:00 Open

『生胡桃とりんご秋映のジュレのガトーピレネー』

限定14カット完全予約販売

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