Date:2017/8/20
伝統菓子賞味会
*長野の竹内果樹園さんからプルーン二種が届きました
最初のプルーンアーリーリバーはタルトとジャムに
今回初のReine Claud(レーヌ クロード種写真上)
16世紀フランス国王フランソワ1世の王妃にちなんで
なずけられたスモモ(レーヌ=王妃 クロード王妃)
このレーヌ クロードを使ったフランス・ロワール地方の
Anjouの伝統菓子
『Pâté aux prunesパテ・オ・プリュヌ』を作ります
パータフォンセ生地にレーヌ クロードと砂糖のシンプルな
お菓子ですがめっちゃ美味しいです(検索で出てきますので
見てくださいレーヌ クロード中々食べれませんよ)
バニラがたっぷりのアイスクリームと紅茶のサロン・ド・テ
2kgしか入荷がないので限定4名様となります
8/24(木) 19:30~または20:30~を指定できます
受付は1名様より
予約受付8/22(火)〜8/23(水)22:00まで
メールにてフルネーム、時間、人数を書いてお申し込み
ください。
*ホールでのテイクアウト4号サイズ4台のみ受け付けます
予約受付8/20(日)~8/21(月)22:00まで
*もう一種『トレジディ種』は極甘口の貴腐ワイン
ソーテルヌと合わせてジャムになります。
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg