『スチームピーチ』

 

 

マクロビオティック製法で作る

 

 

桃のデザート

 

 

2007年~2011年まで長野でコンサルタントを

 

 

していた時の4年間で山梨県小淵沢の

 

 

クシマクロビオティク日本総本山で

 

 

マクロビオティックを勉強した時に教わった

 

 

デザートを今回のデザートサロンにアレンジして

 

 

入れました

 

 

皮付きの桃に粗製糖と本葛粉と塩をふりかけ

 

 

蒸し器で蒸しただけの桃がびっくりする程

 

 

の美味しさが濃縮されてソースも桃エキスがたっぷり加わり全

 

てが桃！そんなデザートです

 

 

セシルでは蒸し器がないので低温のオーブンで

 

 

蓋をした容器に入れて40分ゆっくりと蒸し焼きに

 

 

してあります。

 

 

お客様に提供するのは初めてのデザートです

 

 

せっかくマクロビオティックを勉強してきたので

 

 

こう言うデザートも少しづつ紹介して行きます

 

 

神楽坂にきて四年まだ自分のお菓子は

 

 

1000/1も表現できてないのでもっともっと

 

 

作りたいです

 

 

以前の店舗では一年間に出した生菓子だけで

 

 

360種類作った事もありましたから！