お知らせ

『秋映』

長野県東御市のやっさんから今年も林檎11kg届きました。

深い紫色の秋映

一般のものはもう少し大きくで色も赤色ですが、この色と硬さと酸味が紅玉に負けない美味しい林檎です。

加工してイギリス風アップルパイを作ります…が新店舗契約が済み次の段階の準備で毎日朝3時から4時位まで仕事をしていて仕込みの時間が取れません😂

あっちこっち食べ歩いてるだろって言われますが仕事の合間で寄れるところでお菓子を食べてますので遊んでる訳ではありません。

新しい店を作るのはめっちゃ大変な事なんです。

本日は学芸大学まで打ち合わせに行ってきます。

少ししか眠れないけど寝ます

今週はあと洋梨と紅玉が来ます。

仕込みできるのか〜🤔



お知らせ

10/19() 仕込みの為お休みです。

 

10/20(日)

 

*シャインマスカットのタルト(生菓子)

 

*巨峰のタルト(生菓子)

 

*ナガノパープルのチョコレートクランブルタルト

 

*イギリス風アップルパイ

 

*洋梨のタルト

 

*秋映のジュレ

 

*焼き菓子

 

13:00~17:00 Open

 

*タルト・タタン今年は作れません*

 



お知らせ

『Cécile Éluard 神楽坂』

洋食ORihon× Cécile Éluard

ラストジョイントディナー

2019年12月7日土曜日

20:00開演20:30スタート

会場 洋食オリホン

***

『アルザスの夕べ』

*アペリティフ

アルザスサパン又はノンアルコールシャンパンとセミドライシャインマスカット

*紫キャベツと人参のアルザスサラダと玉葱ソテーのキッシュ

*ブフ ブルギニヨン

赤みの牛肉と野菜の赤ワイン煮

平打ちパスタとマッシュポテト添え

*林檎と胡桃のフォンセ

パンデピス風クロテッドバニラクリーム添え

デザートは変更する事があるかもしれません!

*珈琲又は紅茶

*アルザスの思い出話し付き

前作、メイン、デザートにワインペアリングをお付けします。

ノンアルコールのペアリングもご用意してます

***

今回の料理のレシピは全て僕が提供しオリホン店長が再現いたします。

完全予約制16名様

お一人様 税込¥8,600(ペアリングワイン込みです)

本日より予約受付開始

予約は全てオリホンまで

各種SNSにて受付ます

電話での問い合わせや予約は受け付けておりません。

満席になり次第締め切りとなります。

僕のジョイントディナーは最後になります。

 



お知らせ

*お菓子倶楽部会員の皆様へ*

 

お待たせしました11月12月1月頒布会再開いたします。

 

お電話にてご連絡いたしますのでご連絡の取れるよう設定を

 

お願いいたします。



お知らせ

*SONGES*

 

新店舗9/30に契約完了しました。

 

『SONGES』2020年3月中旬Open

 

神楽坂は2020年4月リニューアルOpen

 

金土日に焼き菓子とクッキー缶のみ販売します

 

徐々にInstagramでお知らせします。

 

来週は出張と打ち合わせでお店テイクアウトはお休です

 

10/4(金)予約のデザートサロンのみ

 

10/5(土)予約のデザートサロンのみ

 

10/6(日)那須出張

 

10/7(月)設計打ち合わせ

 

10/8(火)設計打ち合わせ  業者打ち合わせ

 

10/9(水),10(木)

 

宇都宮にて焙煎機打ち合わせ

 

10/11(金)仕込み

 

10/12(土),13(日)京都出張

 

10/14(月祭日)逗子出張

 

となります。

 

10月のOpen日

 

19(土),20(日),22(火祭日)26(土),27(日)

 

このいずれかで今年のタルト・タタン限定販売します。

 

全てホールのみの完全予約制です

 

後ほどホームページブログにて告知します。

 

11月初めから短い期間ですが林檎のデザートサロン

 

開催します。