『和菓子のデザートコース』

『和菓子のデザートコース』10,000円
古典製法で作る和菓子とお茶のコース仕立て

22歳からフランス菓子の修行を始めて今年で40年になりました
僕のお菓子作りの原点は母親が和菓子職人だったので5歳から和菓子を作り

始めていました(母親談です)
家には和菓子を作る型や道具があり和菓子の食材もあったので

何時でも和菓子を作らせてもらえました
なので僕も和菓子職人になろうと思っていたのですが

フランス菓子の道へと進みました
何十年と作り続けている和菓子職人さんには及びませんが僕のフランス菓子40年の技術で今回は原点にある和菓子でデザートコースを作ってみたいと思います
6/3~6/10
*10:00~2名様~4名様
*14:00~2名様~4名様
*19:30~2名様~4名様
ご予約はホームページメール
kpcecile@gmail.com
(1)コース名
(2)人数
(3)お名前フルネーム
(4)携帯電話番号(-)必ず入れてください
(5)ご希望日時を出来るだけ書いてください。
*前払いとなります
*お振込み後のキャンセルはできません
*時間厳守で5分前に御着席ください
*香水や香り付き柔軟剤の洋服でのご来店はご遠慮ください
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写真は2012年の裏千家師範とのコラボの写真です
お重入りマカロンは色は色素を使わずに
全て野菜パウダーで色付けしてます
これはイメージです。

QUEUX 動画のサブスク始めました!

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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々

料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。

Tokyo→Paris→Strasbourg