Date:2012/6/08
『ストーリー』3 Opela
ジョイントディナーのメインデザート
『Opera』
通常オペラはラム酒を使います。今回のチョコ『クール・ド・グアナラ』
に合わせ僕と大垣シェフの縁の地アルザスのお酒をつかいます。
アルザス産ゲヴルツトラミネール種の葡萄を使用した
特選マール酒
アルザス地方コルマールで1874年創業した蒸留会社
Wolfberger Distillateur(ヴォルフ ベルジュール社)
の伝統的な製法でスパイシーな独特の風味が楽しめる
ブランデー アルコール45度
ネットで蜂蜜買うつもりで見つけてしまいこれは!
で衝動買い700ml ¥4480
香りも凄く良いですし口に含むとふわ〜と葡萄が広がり
オペラにまさしく適役!!
お酒を口にしたのは30年ぶり!ちょっとクラクラするけど美味しい。
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg