4/8(土)~4/15(土)開催
『チョコレートとキャラメルと胡桃のデザートサロン』
*{蕪木}Bean to Bar チョコレートかもがや
小さな バニラサブレガナッシュサンド
木苺ジャムのアクセント
*キャラメルスープショコラ岩塩添え
*三種のアイス・カカオフィーユ
チョコレートアイス・カカオクランブル
キャラメルアイス・胡桃のグラッセ
胡桃のアイス・ソースキャラメル
*チョコレートとキャラメルと胡桃のオペラ
アマレットの香り
*紅茶 マリアージュ フレール ダージリン
オートクチュール ダンサン
おひとり様 ¥6,000
今回も原価かけすぎましたのでご予約あと数組で締め切ります
{MARIAGE FRERES Haute Couture DANSANT}
100g ¥12,000
{MARIAGE FRERES Haute Couture EXCELSIOR}
マリアージュ フレール オートクチュール エクセルシオール
100g ¥20,000
生産量は10kg フランス5kg 日本銀座本店5kg
世界最高峰の紅茶
{蕪木}
自家焙煎珈琲とBean to Bar チョコレート製造
かもがやカカオ70% 225g ¥6,750(1kg ¥30,000)
{フランス ヴァローナ社マンジャリ}64%カカオ 1kg¥4,600
{フランス ヴァローナ社グラナラ}70%カカオ 1kg ¥4,500
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg