日本橋茅場町QUEUX今週末カウンター席の予約開始です

スチームマンゴーパフェセット ¥4,800

*6/19(土) 12:00~19:00(F.O.18:00) Open*

12:00~4名様(お一人様からのご予約できます)

14:00~4名様(お一人様からのご予約できます)

16:00~4名様(お一人様からのご予約できます)

テーブル席の予約はできません

*6/20(日) 11:00~17:00(F.O.16:00) Open*

11:00~4名様(お一人様からのご予約できます)

13:00~4名様(お一人様からのご予約できます)

15:00~4名様(お一人様からのご予約できます)

テーブル席の予約はできません

予約はメールにてお申し込みください

(1)カウンターデザートメニューを明記

(2)お名前フルネーム

(3)携帯番号(-)必ず入れてください

(4)時間

(5)人数

間違っていたり抜けている場合受付ません

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*営業時間はその週によって変動しますので必ずご確認ください。

*当日の予約キャンセルはキャンセル料が100%かかります

*スチームマンゴーパフェは6月いっぱいで終了です

*予約カウンター席とテーブル席のメニューは異なりますがカウンターの

お客様はテーブル席のメニューを追加オーダーできます

*セットの紅茶はデザートと同時に提供し2杯お飲みになれます

*お水(お冷や)の提供はいたしておりません

***~***

6/13(日) 無事Openいたしました。

予約のカウンター席は以前からの常連様にお越し頂きテーブル席は全て

新規のお客様のご来店でした

良い感じでのスタートが出来ました

カウンター4席とテーブル席12席(コロナ対策で減席)でのオーダー対応

のデザート提供は久しぶりでしたがレストランでのデザートシェフや

長野県東御市のヴィラデストワイナリーでのコンサルで観光シーズンの1日

200人近いデザートの提供をどちらも仕込みから提供まで二人でこなして

きた経験があるのでOpen終了時に懐かしく思い出しめっちゃ楽しかったです。

始まったばかりですが雑誌のパフェ特集の取材以来も決まっているので6月7月は

体制を作り8月(雑誌発売後)は結構新規のお客様が増えると思います。

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SNSへのお客様の投稿でパフェなどの構成に

 

間違っているものがあると全く違う印象を

 

与えてしまいます

 

情報をあげる際には正確な情報を上げてください。

 

スチームマンゴーパフェ(写真右)

上から

*宮崎県産4L(約600g贈答用品)フレッシュマンゴー

 ピスタチオのせ

*バニラアイス

*中洞牧場牛乳で作ったパンナコッタ

*マンゴーパルフェ

マンゴーをピュレにしてパータボンブと6分立てフレッシュ生クリーム

  を合わせた濃厚なアイスクリーム

*スチームマンゴー

マクロビオテック製法のスチームピーチを応用してマンゴーにレモン果汁と

種子島原糖と吉野葛を振りかけて蒸したマンゴーはフレッシュより美味しい

です。

僕の作るパフェはフルーツの美味しさを最大限に引き出す加工を加え

 そのフルーツをシンプルに味わうパフェに仕上げてあります。