Date:2019/4/11
夏みかんコンフィ5回目
4/7 15日目
ブリックス58.2 ボーメ32
シロップ9139gの10%グラニュー糖913gを足して
沸騰させて粗熱がとれたら夏みかん皮を漬け込む
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg