夏みかんコンフィ3回目

3/31  8日目

 

夏みかんを取り出してシロップの総重量を計り糖度を計る

 

シロップのブリックス44.4  ボーメ24度

 

シロップ9810gの10%グラニュー糖981を足して沸騰させ

 

粗熱がとれたら夏みかんを戻し押し蓋をして完全に冷めてから

 

冷蔵庫で漬け込む