Date:2018/12/29
お知らせ
『バレンタインデザートサロン』開催
2019年2月9(土),10(日),11(月祭日),12(火)
ビターチョコレート2種とミルクチョコレート1種の
3品に珈琲の様なコクを持つ紅茶のコース
お一人様¥8,600くらい
チョコレート3種は鳥越の蕪木君が僕のデザートのレシピに
合わせて調整して作ってくれるオリジナルのチョコレートを使
います。
僕と蕪木君のコラボコースとなります
どんな感じのコラボなのかひとつだけ教えます
『ビターチョコレートのムーステリーヌ』
蕪木君の提案でカカオ70のチョコレートの砂糖を加えず
香り高く練りた上げたカカオマスに僕が糖分を調整して
デザートに仕上げることでセシルのオリジナルの
Bean tu Bar チョコレートデザートが出来上がります。
予約受付は1月中旬のお知らせします。
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg