Date:2017/12/21
12/22,23,24ノエル
『Harlekins』
2017クリスマスケーキ
構成下から
シャアハウザーロシセリ
ガナッシュ
胡桃のジョコンテ
ジャンドゥーヤ
胡桃のジョコンテ
ピスタチオクリーム
フランボワーズクリーム
7層仕立て
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最高級シシリー産粗挽きアーモンドプードルとバターと東御市
の胡桃の生地にシチリア産ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤシ
シリー産ピスタチオとフランス産フランボワーズを贅沢に使っ
たノエルケーキ。
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QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg