4年振りの復活

*英国伝統菓子クリスマス プディング

 

       このレシピは20年前イギリス人の留学生から

 

        教わった彼の家に代々伝わるクリスマス プディングです

 

        レシピの中で油脂は牛脂を使うのですがここを全て

 

         バターに置き換えました

 

       本当は作りたては食べずに1年熟成させたものを食べるの

 

       ですが4年間作らなかったので今年は出来立ての

 

       クリスマス プディングとなります

 

       来年以降1年~3年熟成のものを貯めて販売して行きます

 

*材料

 

薄力粉、パン粉、バター、自家製漬け込みフルーツ、

 

レーズン、粗製糖、自家製夏みかんコンフィー、

 

すりおろし林檎、ミックススパイス(シナモン、グローブ

 

ジンジャー)、塩(ゲランド)、ブランデー、卵

 

湯煎で2時間蒸し焼きにします

 

写真はシャルロット型6台分で焼き上がり1台1kgあります

 

今年はパン粉を自家製で作る時間がなかったので(パン焼いて

 

乾燥させてパン粉にする)

 

panification U の美味しい食パン一斤半をパン粉にして

 

使いました

 

クリスマスにシュトーレンが流行ってますがセシルでは

 

作りませんのであまり作られていない英国伝統の

 

クリスマス プディングをご堪能ください。

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