４月１５日（日）本日デザート珈琲コラボ

日光珈琲饗茶庵の風間氏とのコラボ終了しました。

風間氏に僕のデザートに素晴らしい珈琲をあわせていただきました

 

＊『ホワイトチョコと抹茶のムース』

 

ムースに無糖のメレンゲをスプーンで混ぜてもらい軽いムースの完成

 

 

『常温の一口珈琲』

 

 

＊『苺とグレープフルーツのバルサミココンポート』

 

バルサミコと粗製糖のシロップにつけ込んだコンポートと蜂蜜のアイス

 

 

バルサミコを包み込む優しい珈琲

 

 

＊『アマレット風味のボネ』

 

 

＊『ウイークエンドカフェ』とおまけのタルト

 

 

 

仕上げの珈琲しっかりとした味わいでデザートの最後を締

 

める

 

 

 

今回のコラボで改めて風間氏の珈琲の美味しさを実感しま

 

した。

 

何よりも僕が一番楽しめた貴重な時間でした。

 

 

つぎは１０月長野ですね風間さん