2012/04/15
『珈琲ストーリー』
４月１５日（日）本日デザート珈琲コラボ
日光珈琲饗茶庵の風間氏とのコラボ終了しました。
風間氏に僕のデザートに素晴らしい珈琲をあわせていただきました
＊『ホワイトチョコと抹茶のムース』
ムースに無糖のメレンゲをスプーンで混ぜてもらい軽いムースの完成
『常温の一口珈琲』
＊『苺とグレープフルーツのバルサミココンポート』
バルサミコと粗製糖のシロップにつけ込んだコンポートと蜂蜜のアイス
バルサミコを包み込む優しい珈琲
＊『アマレット風味のボネ』
＊『ウイークエンドカフェ』とおまけのタルト
仕上げの珈琲しっかりとした味わいでデザートの最後を締
める
今回のコラボで改めて風間氏の珈琲の美味しさを実感しま
した。
何よりも僕が一番楽しめた貴重な時間でした。
つぎは１０月長野ですね風間さん
