完成

『夏みかんマーマレード』

 

夏みかんの皮をしっかりと湯がき果汁と粗製糖で

 

じっくりと煮詰めました。

 

甘ったるいマーマレードではなく夏みかんの酸味と

 

皮の苦味が先に来て最後に甘みのくるそのまま食べて

 

美味しいコンフィーです

 

肉料理やサラダのドレッシングに応用できます。

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