『Chocolat』

シシリー産アーモンドプードルと水とアマレットでマジパンを作り

 

卵黄と砂糖とヴァニラをしっかり立てておいてマジパンにポマードバター

 

を合わせ溶かしたスイートチョコレートも合わせしっかり立てた卵黄をあわせ

 

もう一度しっかりたてたら粉とフェキィーユをあわせ型に絞り170度で45分焼く

 

テンパリングしたチョコレートに浸けて厚くコーティングして固まったら

 

荒く削って艶を消して完成!名前そのままこれぞチョコレート

 

フランス伝統菓子

 

これ1本で大量のチョコレートをつかうので通常販売するとかなりのお値段

 

なります

 

2月のお菓子倶楽部のメニュー一般販売はございません。

 

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