『バレンタインデザート』メニュー

*スイス・カルマ社ミルク1009

*『ムースショコラ・ティー』

胡桃のメレンゲ生地と米粉のダコワーズ生地の間にミルクチョコムースをサンドその上に長野東御市の胡桃の砂糖がけキャラメルアイスをのせて ミルクティーソース添え

*ミルクチョコの余韻を楽しむ紅茶と共に  ¥2800

 

*フランス・ミッシェルクルイゼル社エリアンザノワール55%

*『タルト・シュトロイゼル・フリュイリュージュ』

お皿の上にフランボワーズジャムを敷きココアサブレをのせてノワール・ジャンドゥヤを絞りシュトロイゼルをのせてチョコレートアイス 苺と木苺の温かいソースをかけて

*ベリーとチョコレートの合う紅茶と共に ¥2500

 

*ベルギー・ベルコラーデ社ノワールコレクシオン・エクアドル71%

*『テリーヌ・ショコラ』

チョコレート、バター、生クリーム、卵黄、メレンゲで作る加熱しないフォンダンショコラなめらかな上品な味にさっぱりとした牛乳のソルベ エクアドルショコラスティックのせキャラメルソース

*印象に残る紅茶と共に  ¥2500

 

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