予告
まちのフードコート『Hola ! Neuvono』
オラ•ネウボーノ1周年

『Cécile Éluard』
セシル エリュアール
『朝市』復活します
長く神楽坂で親しまれていた朝市を7年ぶりに開催です

＊お支払いは現金のみです

5/25(日) 11:00~17:00 Open
ゆっくりの朝市スタートですのでお買い物の後にランチや珈琲もお楽しみください

＊今回の朝市にカフェモアイさんも参加してくださり『お母さんのお稲荷弁当』を数量限定でご用意してくれます
めっちゃ美味しいですよー！

カウンターデザート4席
『セシルのクリームあんみつ』写真1,2,3枚目
長野県伊那市の寒天を煮出して作り
今回は北海道産小豆を焚いて自家製餡をつくり
オリジナルバニラアイスとフランボワーズソルベを乗せて蜜糖で作った蜜をたっぷりかけた
セシル特製のクリームあんみつ
フランボワーズと餡って良く合うです

『Opéra Cookie Sandwich』
クッキーサンドオペラ
珈琲ジャンドゥーヤ
2mm厚のカカオサブレの内側にテンパリングしたビターチョコレートを薄く塗って
その上にグルノーブル産ロースト胡桃と濃縮コーヒー液をしっかりとホイップしたバターと合わせた甘味のないバタークリームを絞り
ビターチョコレートのジャンドゥーヤバタークリームを乗せてテンパリングチョコレートを塗ったカカオサブレでサンド
珈琲の程よい苦味が甘さ控えめのサブレとの
味わいはカフェ・オ・レやミルクティーに少しだけお砂糖を入れてお召し上がりください
セシルのスペシャリテ
今まで作ったバターサブレの中で究極の一品です

本日のお茶
『PETTIAGALLA』
ペティアガラ
スリランカの紅茶の水出し

『本山茶』
天皇陛下にも献上される有機栽培茶

『朝市』のお菓子
＊Opéra Cookie Sandwich
　クッキーサンドオペラ

＊Sandwich aux biscuits Cigogne
シゴーニュクッキーサンドイッチ
セシルシェフの一番のSpécialitéの
『Cigogne』をフランスナントのバターサブレでサンドしたクッキーサンド

＊黒ケイクハイチ産Bean to Barカカオマス
ホールのみ限定4台

＊夏みかんシロップ
夏みかんコンフィを作る時に糖度20度から70度になるまで少しづつ砂糖をシロップにたしてまた皮を漬け込んで約１ヶ月かけて作った夏みかんコンフィのシロップはたっぷりと夏みかんの香りと果汁も染み込んで糖度70度にシロップになりました
炭酸で割って飲んでも美味しいですし
みりんの代わりに少し煮物に足してもほんのり柑橘香る美味しい煮物が作れます
糖度が高いので冷蔵庫保存で約2年持ちます。

＊夏みかんコンフィのチョコレート掛け
出来立ての夏みかんコンフィにビターチョコレートをまとわせたチョコレート缶です

＊オートミールクッキー&バニラキプフェル缶
スコットランドの友人の家の何代もつわつるレシピのオートミールクッキーとウィーンの伝統焼き菓子のバニラ キプフェルは卵黄の入るリッチな配合でデメルのSpécialitéのレシピで再現したリッチな組み合わせのクッキー缶です

＊復活タルトアマンド
初めての朝市で出した朝市タルトを復活
価格も14年前と同じ¥1,000(税込)数量限定

＊復活蜜糖ケーキ
蜜糖が入荷した時のみお作りした特別な
お菓子カトル•カールに近いレシピで砂糖の代わりに蜜糖を加えて焼き上げると蜜が焦げてカリッとしたところもでき香り高いケーキを復活
価格も14年前と同じ¥1,000(税込)数量限定

＊全てのメニュー予約不可です

＊数量制限があります
お友達の分のご購入はできません
朝市はご家族で休日を楽しむための設定価格でのご提供をしておりますのでご理解ください。