まちのフードコート『Hola ! Neuvono』
オラ•ネウボーノに
『Cécile Éluardセシル エリュアール』で出店します
1026(土) 11:00~18:00
(カウンターデザートL.O.16:00)
10/27(日) 11:00~17:00
(カウンターデザートL.O.15:00)
＊お支払いは現金のみです
カウンターデザート(予約不可)
＊Parfait aux raisins et au chocolat
巨峰とチョコレートのパフェ
巨峰は皮を剥き実はブレンダーで潰して皮はガーゼで包み銅鍋に入れて四分の一まで煮詰めると皮の濃い紫と皮の果肉も出て葡萄の糖度も25度になりこの濃縮巨峰に何も足さずにそのままアイスクリーマーで回した『究極の巨峰ソルベ』
2年ぶりに入荷する長野の山に自然生育している小さな粒が沢山ついた房の山葡萄を丁寧に煮てゆっくりと濁らないように絞った果汁をジュレにチョコレートソルベと木苺ソースと旬の葡萄とチョコレートクランブルとパンナコッタのパフェ
＊thé セットとなりますので本日のお茶より
お選びください
本日の水出しthé
＊DARJEELING JUNGPANA 100g ¥15,400
ダージリン ジュンパナ
＊DIVINE 100g ¥19,800
　ダージリン ディヴァイン オートクチュール
＊BRUME DE HIMALAYA 100g ¥42,240
　ブルーム ド ヒマラヤ　青茶
生菓子(イートインはthéセット)テイクアウト
＊胡桃のオペラ(写真２枚目)
グルノーブル産ロースト胡桃をたっぷりと合わせたcrème au beurreをアーモンドとバターたっぷりのしっとり生地でサンドして胡桃のグラッセ仕上げ週末に合わせて生地とクリームが馴染むように仕込みました
焼き菓子
＊林檎と胡桃のフォンセ(写真３枚目４枚目)
(イートインはthéセット)テイクアウト
サクサクほろほろのフォンセ生地は空焼きして
クレームダマンドを絞りラムレーズンとグルノーブル産ロースト胡桃を散らしりんご秋映をバターとカラメルでソテーしてたっぷり乗せクレームダマンドで蓋をして焼き上げ
焼き上がりにたっぷりの溶かしバターを染み込ませたっぷりの粉糖をかけたセシルシェフの
スペシャリティ
これは絶対に食べてください
めっちゃめっちゃめっちゃ美味しいです。
焼き菓子(テイクアウト)
＊熟成黒ケイク
＊ラング ド シャトン缶(商標登録出願中)
＊ジェネバのジュレ
＊ブラムリーのジュレ
＊黄金桃ジャム
＊巨峰ジャム
＊ザルツコンフェクト
＊王様のトルテ
＊ヴィジタンディーヌ
＊全粒粉クッキー
＊カカオクッキー
＊ヴァシュラン
＊黒ケイクカット
＊他焼き菓子色々
内容は変わることがあります
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オラ•ネウボーノ ホームページ
kissalaundry.com/holaneuvono/
インスタグラム
hola_neuvono
墨田区立川4-7-9 ネウボーノ菊川2
三つ目通り1階
新宿線菊川駅から徒歩3分
錦糸町駅から徒歩18分
大江戸線両国駅から徒歩18分
セシルアトリエから8分