長野県産巨峰

本日、長野から巨峰が届きましたので
濃厚巨峰ジャムできました。
残りの巨峰も本日加工ソルベにします
巨峰は皮を剥き実はブレンダーで潰して皮はガーゼで包み銅鍋に入れて半分になるまで煮詰めると皮の濃い紫と皮の果肉も出て葡萄の糖度も27度になりこの濃縮巨峰に何も足さずにそのままアイスクリーマーで回した『究極の巨峰ソルベ』
その巨峰ジュースにバニラアイスを乗せた
『巨峰ジュース•バニラアイス乗せ』
濃厚なジュースなのでアイスがしずみません
めっちゃ美味しいです(写真2枚目非売品)

『ブラムリージュース•スパイスミルクティーアイス乗せ』
ブラムリーのジュレを作る段階で1日目
林檎を煮崩し布袋で絞って漉したブラムリーを一晩寝かせて下に沈んだ果肉部分のとろりとして甘酸っぱい何も足さないブラムリージュースにスパイスミルクティーアイス乗せ

(写真3枚目非売品)
グラスで2杯分しか取れない作りてだけが堪能できる究極の林檎ジュース