まちのフードコート『Hola ! Neuvono』
オラ•ネウボーノに
『Cécile Éluardセシル エリュアール』で出店します

9/28(土) 11:00~18:00 (16:00~お菓子教室)
(カウンターデザートL.O.15:00)
9/29(日) 11:00~17:00
(カウンターデザートL.O.15:00)

＊お支払いは現金のみです

カウンターデザート(予約不可)
＊pain perdu
パンベルデュ(フレンチトースト)(土曜日限定)
セシルのたまごは栃木県市貝町の高田農場さんの有精卵を使っています
自家製ググロフで作るフレンチトーストは
フランス式に牛乳に少量の砂糖を加えググロフを浸し解きほぐしたたまごに潜らせてバターとオイルでゆっくり焼き上げ自家製夏みかん蜜をたっぷりとかけます
お好みで生クリームと合わせてお召し上がりください

＊Parfait aux raisins et au chocolat
巨峰とチョコレートのパフェ(日曜日限定)
巨峰は皮を剥き実はブレンダーで潰して皮はガーゼで包み銅鍋に入れて四分の一まで煮詰めると皮の濃い紫と皮の果肉も出て葡萄の糖度も25度になりこの濃縮巨峰に何も足さずにそのままアイスクリーマーで回した『究極の巨峰ソルベ』
2年ぶりに入荷する長野の山に自然生育している小さな粒が沢山ついた房の山葡萄を丁寧に煮てゆっくりと濁らないように絞った果汁をジュレして蔵前の蕪木君のBean to Barチョコレートで作るチョコレートソルベと葡萄ソースと旬の葡萄とチョコレートクランブルとムースのパフェ
物凄く時間をかけて仕込みそれぞれのパーツの原価も高いです
2年前日本橋茅場町でパフェを土日のみ提供してた時の原価倍になっています
そのまま出すかプティサイズにするか検討中

＊thé セットとなりますので本日のお茶よりお選びください
本日の水出しthé
3種のお茶をご用意します(まだ未定)

生菓子(予約不可)
ブラムリーのイングランド式アップルパイ

焼き菓子(テイクアウト)(予約不可)
＊熟成黒ケイク
＊ラング ド シャトン缶(商標登録出願中)
＊ザルツコンフェクト缶
＊プティフールセック缶
＊ジェネバのジュレ
＊ブラムリーのジュレ
＊黄金桃ジャム
＊巨峰ジャム
＊ミルクジャムフランボワーズ
＊王様のトルテ
＊マドレーヌコメルシー
＊ヴィジタンディーヌ
＊全粒粉クッキー
＊オートミールクッキー
＊王様のトルテ
＊カトルカールショコラ
＊カトルカール胡桃
＊他焼き菓子色々
内容は変わることがあります
(10/6(日)e-to神楽坂での『Cécile Café』も
葡萄とチョコレートのパフェ出しますが
数量がどれだけ取れるかわからないので
予約は無しの当日フリー受付となります)
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オラ•ネウボーノ ホームページ
kissalaundry.com/holaneuvono/
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墨田区立川4-7-9 ネウボーノ菊川2
三つ目通り1階
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錦糸町駅から徒歩18分
大江戸線両国駅から徒歩18分
セシルアトリエから8分