Confiture
コンフィチュール

右から
＊黄金桃ジャム
生の黄金桃よりも美味しい黄金桃の香りと甘味の最高のジャム

＊ジェノバジュレ
中まで真っ赤な林檎は通常の林檎の8倍のポリフェノールが含まれた加工用の林檎
水分が殆ど無いジェネバは弾力の強いジュレで
甘さの中に酸味の香りが余韻として残ります

＊ブラムリージュレ
ブラムリー•シードリング（ Bramley’s Seedling ）クッキングアップルと呼ばれる
料理用の林檎で爽やかな香りと強い酸味が特徴で料理やお菓子に適しています
ジュレにした時ペクチンが強く熱いうちに固まって来ます
食べた時の香りと酸味が最高です

＊あんずジャム
日本在来種の酸味の強い杏子をしっかりと糖度をあげて炊き上げる事で酸味の際立つジャムに仕上がってます。

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お知らせ
『黄金桃のパフェ』はできませんでした
桃全部使ってしまいました。