Date:2017/6/20
お菓子教室上級コース
『チョコレートのフュタージュ』成形
*前日に折り込みを終えた生地を6当分にして3mm厚に
のしてバットにラップをし一枚づつラップで密閉して
冷凍庫にいれる
*生徒さんは8当分にする*
フュタージュ断面バターと粉の層
QUEUX 動画のサブスク始めました!
QUEUXはフランスの古語で〜料理人〜。フランス菓子とパンの日々
料理は和食・中華・イタリアン・フレンチのシェフに僕が料理を教わり、デサートをコラボした動画を時々配信します。
Tokyo→Paris→Strasbourg