夏みかんコンフィ7回目 6/13(火) 23日目

夏みかんを取り出しシロップの総重量を計る

 

シロップ8,000gの5%のグラニュー糖400gを加えて

 

沸騰させる

 

ボーメ39度 ブリックス72.3度

 

粗熱が取れたら夏みかんを戻し押し蓋をして完全の冷めたら

 

蓋をして2日漬け込むこれで終了となり次回は仕上げをします

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