夏みかんコンフィ4回目 10日目 5/31

2017/05/31s

＊夏みかんをボールに移す照りと透明感が出てきます

＊シロップの総重量をはかる

シロップ12,955gの10%のグラニュー糖1,296gを加えて

沸騰させ粗熱がとれたら夏みかんを戻し押し蓋をして

完全にさます

この時点の糖度ボーメ30度ブリックス54.5度

鍋蓋をして3~4日漬け込む

定休日

不定休

営業時間

11:00〜19:00

テイクアウト

平日 / 16:00〜21:00
土日祭日 / 12:00〜18:00
不定休

デザートサロン

月～金曜日 / 11:30〜,19:30〜
土・日曜日 / 13:30～,16:30〜,19:30～
コース料金￥5,400より

毎月開催日時をブログにてお知らせします。ご予約は開催期間中の下記時間からお選びください。

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