夏みかんコンフィ 3回目 5/27

漬け込みから7日目

 

(1)夏みかんをボールに出す 写真A

 

(2)シロップの総重量を計る

 

             11,265g の 15%=1,690gのグラニュー糖を加えて

 

              沸騰させる 写真B~C

 

(3)糖度を計るボーメ28度 ブリックス50.7度  写真D~E

 

(4)シロップの粗熱が取れたら夏みかんを戻し押し蓋を

 

             して完全に冷めたら鍋蓋をして3~4日漬け込む

 

A

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B

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C

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D

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E

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