2020年4月 鎌倉に学校を作るプロジェクト

東京と鎌倉(コラム2)

鎌倉に学校を作るプロジェクトを密かにスタートして色んな事があっという間に

 

決まってきました

 

鎌倉に移転後、本店は鎌倉になりますが神楽坂のお店は残ります

 

形態はすこし変わります

 

『セシル ドーナツ神楽坂』

 

ドーナツとスコーンとジャムとフールセック(クッキーなど)の専門店となります

 

2ヶ月毎に朝市の開催時にはタルトも生菓子も出る予定です

 

ドーナツとスコーンは店内で毎日製造しジャムとフールセックは鎌倉から持って

 

きますので週一で生菓子も持ってきて販売するかもしれません

 

僕がいないのでこの様な形態になってしまいますがなるべく東京にも来て

 

お客様と対話できる様にするつもりです

 

究極のドーナツをつくりますのでこれはこれで期待してください!

 

『鎌倉の学校を作るプロジェクト』ですがオープン日が確定しました

 

*2021年夏Open予定です

 

*セシル エリュアール

 

    生菓子、焼き菓子(フールセック、タルトも含む)自家焙煎コーヒー

 

    Bean to Bar(カカオ豆の自家焙煎からコーチングテンパリングをして作る

 

   完全オリジナルのセシルの板チョコ)etc

 

*エコール セシル

 

    お菓子教室、料理教室、珈琲教室、 紅茶教室、デザートサロン

 

      料理教室は月1回年12回で12人のトップシェフの講義が受けられます

 

場所は鎌倉市七里ヶ浜すっごく良いところです149.33坪の土地に平家建です

 

この場所で2021年夏スタートする予定です

 

2017年今年に入ってから大家さん一級建築士事務所エンジョイワークスさんと

 

三者会談も始まりこれから設計に入ります

 

写真 七里ヶ浜海岸

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