Cécile Éluardセシル エリュアール

＊『クレープ・ノルマン』

ノルマンディー風クレープをアレンジして

砂糖を使わずにイタリア・ミェリツィアの

オーガニック・アカシア蜂蜜でカラメリゼ

仕上げにフランス・ブルターニュの蜂蜜酒

シナモン生クリーム仕上げ温かいデザート

＊『フォンダン・ショコラとパルフェ・フランボワ』

濃厚で滑らかなフォンダンショコラを温め

ブラックペッパーと岩塩

アイスクリームより濃厚なパルフェと共に

＊『苦みの利いたデミタスコーヒーで一息』

『焼きたてワッフル・ソースリュージュ』

かる〜いワッフルに濃厚なバニラアイス

女峰と木苺の温かいソース

＊『紅茶と共に焼き菓子』

『レモンとアーモンドのタルト』だったり

『フランス蒸し栗のケーキ』

最後のお菓子は毎日変わります。

『プティ・エクレア』

フランボワとキャラメル

ときどき出るかも？

＊基本フルコース四品と飲み物で￥２１００です。

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二日目、水に色と香りがつきはじめました。

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３月のデザートメニューの準備

いちご水一日目

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一番美味しいマドレーヌは焼きたて

カリカリで中はふわっと

ほんの一瞬の至福の時

デザートコースの最後に珈琲とご一緒に

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かる〜い仕上がりのワッフルにバニラアイスと

とちひめと木苺の温かいソース

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