ショートケーキ

『セシル エリュアールのショートケーキ』

 

しっとり焼き上げたジェノワーズに女峰

 

クロッテットクリーム、生クリーム、カスタード

 

のクリームと隠し味にフランボワジャム

 



いちご水五日目

*明日、煮沸瓶詰め

 



いちご水四日目



いちご水三日目

*色濃くなってきました。

 



新メニュー

*『クレープ・ノルマン』

 

ノルマンディー風クレープをアレンジして

 

砂糖を使わずにイタリア・ミェリツィアの

 

オーガニック・アカシア蜂蜜でカラメリゼ

 

仕上げにフランス・ブルターニュの蜂蜜酒

 

シナモン生クリーム仕上げ温かいデザート

 

 

*『フォンダン・ショコラとパルフェ・フランボワ』

 

濃厚で滑らかなフォンダンショコラを温め

 

ブラックペッパーと岩塩

 

アイスクリームより濃厚なパルフェと共に

 

 

*『苦みの利いたデミタスコーヒーで一息』

 

『焼きたてワッフル・ソースリュージュ』

 

かる〜いワッフルに濃厚なバニラアイス

 

女峰と木苺の温かいソース

 

 

*『紅茶と共に焼き菓子』

 

 

『レモンとアーモンドのタルト』だったり

 

『フランス蒸し栗のケーキ』

 

最後のお菓子は毎日変わります。

 

 

『プティ・エクレア』

 

フランボワとキャラメル

 

ときどき出るかも?

 

 

*基本フルコース四品と飲み物で¥2100です。