伊予柑のマーマレード

愛媛から届いた伊予柑のマーマレード完成

 



伝統菓子

『プルーンと胡桃のタルト』

 

長野の竹内農園の自家製セミドライプルーンと

 

東御市の胡桃をクレームダマンドで包み焼き上げた

 

伝統菓子

 

濃厚なプルーンの酸味と胡桃の甘みが極上のタルト

 

 

少しづつですがお客様のリクエストにお答えして

 

テイクアウトも出来るようにして行きますので

 

お待ちください。(リクエストが多すぎて!)

 



苺尽くし新作メニュー

*本日より3/31まで(たぶん)

 

『いちご水炭酸わり女峰添え』

 

 

『苺とバナナのパフェ』

 

下から女峰と二種のフランボワーズのソース

 

フランスのてん菜糖ヴェルジョワーズ・ブリュン

 

で焚き上げました。

 

ざっくりと潰した女峰のソルベ

 

バナナのアイスクリーム胡桃の砂糖がけとラングドシャ

 

 

『赤い果実のグラタン』

 

 

『セシルのショートケーキ』

 

しっとり生地に女峰とフランボワジャム

 

クロッテット、カスタード、生クリーム仕上げ

 

珈琲と共に

 

 

¥2500

 



夏みかん

今年も長野から夏みかんが届きました。

 

夏みかんピール作ります初めから完成までブログ

 

にアップします。

 



3月11日

あっと言う間の一年でした。まだまだ復興にむけて頑張らないと

 

そして忘れない事。