シューケット

*リクエストにお答えして作りましたシューケット

 

*フランスでよく食べてるおやつです。

 

 



『バレンタインデザート』メニュー

*スイス・カルマ社ミルク1009

*『ムースショコラ・ティー』

胡桃のメレンゲ生地と米粉のダコワーズ生地の間にミルクチョコムースをサンドその上に長野東御市の胡桃の砂糖がけキャラメルアイスをのせて ミルクティーソース添え

*ミルクチョコの余韻を楽しむ紅茶と共に  ¥2800

 

*フランス・ミッシェルクルイゼル社エリアンザノワール55%

*『タルト・シュトロイゼル・フリュイリュージュ』

お皿の上にフランボワーズジャムを敷きココアサブレをのせてノワール・ジャンドゥヤを絞りシュトロイゼルをのせてチョコレートアイス 苺と木苺の温かいソースをかけて

*ベリーとチョコレートの合う紅茶と共に ¥2500

 

*ベルギー・ベルコラーデ社ノワールコレクシオン・エクアドル71%

*『テリーヌ・ショコラ』

チョコレート、バター、生クリーム、卵黄、メレンゲで作る加熱しないフォンダンショコラなめらかな上品な味にさっぱりとした牛乳のソルベ エクアドルショコラスティックのせキャラメルソース

*印象に残る紅茶と共に  ¥2500

 

*その他の内容は下の記事をご覧ください。




想像してください

*『バレンタインデザート』

*スイス・カルマ社のミルクチョコテートデザート

グラスの中はさっくりかるい生地とミルクチョコムースの層、長野県東御市の胡桃グラス(胡桃の砂糖がけ)その上にキャラメルアイス ミルクティーソース添え

あまいミルクチョコレートを存分に楽しめるデザートです。紅茶もよく合います。

*想像できました?



バレンタインデザート

*2/11(土)15:00~の回 19:30~の回

*2/12(日)15:00~

*2/13(月)19:30~

*2/14(火)19:30~

*デザートは三種類からご予約時にお選びいただく形になります。

『バレンタインデザート』

*フランス・ミッシェルクルイゼル社のエリアンザノワール55%

酸味が際立つチョコレートにフランボワーズをあわせたデザートとベリー系が合う紅茶 ¥2500

*ベルギー・ベルコラーデ社のノワール・コレクシオン・エクアドル71%

苦みのきいたチョコレートのデザートとに印象が残る紅茶 ¥2500

*スイス・カルマ社ミルク1009

スイスの老舗チョコレート会社で日本に一番最初に紹介された高級品のミルクチョコレートデザートにデザートの余韻を楽しめる紅茶 ¥2800

**紅茶はチョコレートにベストにあうものをy’steaの根本氏にセレクトしていただいた物を使います**

*ご予約は1/26~2/8まで各回限定10名様 

*満席になり次第締め切りとなります。

『クレーム・ランベルセル・カカオ』こちらは1月のデザートコースでだしたものです。バレンタインデザートではありません。




ガレット・デ・ロワ

*1月6日に食べるキリスト教の祭事菓子

ちょっと遅いけどお客様のリクエスト