チョコレートパフェ

チョコレートソルベとミルクアイス

 



『ストーリー』3 Opela

ジョイントディナーのメインデザート

 

  『Opera』

 

通常オペラはラム酒を使います。今回のチョコ『クール・ド・グアナラ』

 

に合わせ僕と大垣シェフの縁の地アルザスのお酒をつかいます。

 

アルザス産ゲヴルツトラミネール種の葡萄を使用した

 

特選マール酒

 

アルザス地方コルマールで1874年創業した蒸留会社

 

Wolfberger Distillateur(ヴォルフ ベルジュール社)

 

の伝統的な製法でスパイシーな独特の風味が楽しめる

 

ブランデー アルコール45度

 

ネットで蜂蜜買うつもりで見つけてしまいこれは!

 

で衝動買い700ml ¥4480

 

香りも凄く良いですし口に含むとふわ〜と葡萄が広がり

 

オペラにまさしく適役!!

 

お酒を口にしたのは30年ぶり!ちょっとクラクラするけど美味しい。

 

 

 



glace

三種のアイスクリーム

 

バニラ、フランボワ・オレンジ、メロン

 



クープとソーサー

ぴったりです。

 



『ストーリー』ジョイントディナーまでの道のり2

6/24(日)ジョイントディナーの会場です。

 

『セラヴィ』

 

 

階段を二階にあがります。

 

 

ランプの横を抜けると

 

 

ここで一夜限りの宴が開かれます

 

 

 

昨日はオトワレストランにてディナーに使う

 

皿やティーカップを貸して頂くため打ち合わせに

 

行ってきました。

 

あとはメニューです。