本日のデザートコース

『ポ・オ・ショコラ』

 

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『紅玉のスープ・スパイシーミルクティーアイス乗せ』

 

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『クレープ・ア・ラ・ノルマン』

 

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『長野東御市の胡桃のタルト』

 

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『紅茶』

 

SONY DSC ¥5,000



林檎

      長野の荻原農園から紅玉が届きました。

 

         『紅玉のクリームフラン』

 

紅玉をバターとカラメルでソテーしてヴィラデストワイナリーの林檎のブランデー

 

(カルバドスと同じ物)でフランベし濃厚なクリームフランで焼き上げた

 

とっ〜ても美味しいタルトです。

 

ホール ¥4500    6/1カット ¥700

 

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林檎の季節

長野県東御市の荻原農園から紅玉が届きました

 

これから林檎のお菓子やデザートが沢山でますのでお楽しみに!

 

そして同じ東御市の『ヴィラデストワイナリー』から7年熟成のオードヴィー・ドゥ・

 

ポム(フランスのノルマンデー地方名産『カルバドス』と同じ製法で

 

ヴィラデストのシードルを蒸留した林檎のブランデー木樽で7年熟成させたもの)

 

これを贅沢に香り付けに使います。

 

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長野県産の黄桃

    『黄貴妃のスープ仕立てキャラメルアイス乗せ』

 

桃も福島の白桃にはじまり山梨の黄金桃そして最後は長野の黄貴妃で終わります

 

10月に入ると林檎の季節です長野の荻原農園から紅玉が入ったら

 

『紅玉のスープy’s teaジャズの宮のミルクティーアイス乗せ』始まります。

 

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今が旬

『巨峰のタルト』『無花果のタルト』『シャインマスカットのタルト』

 

召し上がれ!

 

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